Le fruit de ma passion

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Technique de base : bien apprêter les crevettes, les pétoncles et les lan

Pas toujours facile de bien cuisiner les fruits de mer. Au prix que l’on doit mettre pour s’en procurer, il faut les réussir à tout prix. C’est ce que vous découvrirez dans ce cours qui vous dévoilera tous leurs secrets.

Au menu

  • Le classement des fruits de mer faciliter l’achat
  • Les préparations préliminaires
  • Le court bouillon pour la cuisson des crevettes
  • Bien cuire les gros pétoncles à la poêle
  • Langoustines grillées
  • Tempura de crevettes sur salsa exotique, vinaigrette à la mangue
  • Bonbon de langoustine phyllo-basilic au pesto d’asperges
  • Beurre maître d’hôtel
  • Les modes de cuisson pour les crevettes et pétoncles
  • Le beurre blanc

Date 14 mai 2018 18h00
Durée 3 heures (par cours)
Prix 79.95 $ / 1 cours
Collaborateur Caroline Poirier

Inscription par téléphone

Il est possible de s'inscrire à nos cours par téléphone au : 418 512-1069

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