Le fruit de ma passion

  • Le fruit de ma passion
  • Le fruit de ma passion
  • Le fruit de ma passion
  • Le fruit de ma passion
  • Le fruit de ma passion

Fonds, sauces et cuisson de viandes.

Fonds, sauces et cuisson des viandes est certainement un des ateliers les plus hauts placé dans le palmarès des cours les plus populaires à l'école de cuisine le Fruit de ma Passion. Vous aurez la chance de démystifier toutes les facettes de ce dossier des plus importants du domaine culinaire. Il s'agit d'un cours plutôt théorique dans lequel il vous sera possible de poser toutes vos questions sans vous presser et de déguster toutes les recettes qui y seront concoctées à la fin du cours.
Vu son incroyable succès au printemps, ce cours a de nouveau été ajouté au calendrier! Faites vite!

Au menu

  • Fond blanc
  • Fond brun
  • Demi glace
  • La sauce «Espagnole»
  • Fumet de poisson
  • Sauce aux canneberges et aux pommes sur filet de porc
  • Sauce marchand de vin (vigneronne) sur filet de bœuf grillé
  • Bavette de bœuf, sauce aux noisettes et pleurotes
  • Rôti de viande (Roast-beef)
  • Techniques de cuissons de diverses viandes
  • Démystification des sujets suivants: les liaisons, beurre ou huile manié, déglacer, la cuisson «perfection», la glace de viande, les bouillons et fumets...

Date 23 janvier 2018 18h00
Durée 3 heures (par cours)
Prix 79.95 $ +tx / 1 cours
Collaborateur Caroline Poirier
Je veux m'inscrire !

Inscription par téléphone

Il est possible de s'inscrire à nos cours par téléphone au : 418 512-1069

Partager

Inscription sur le web

Il est possible de de s'inscrire à nos atelier en ligne et de payer par paypal ou par carte de crédit.

Je veux m'inscrire !