Le fruit de ma passion

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Chronique

Suite de la chronique. recette de Gâteau au fromage et aux brownies

6 mars 2013
Cette recette vous permettra d’utiliser des restes de gâteau ou de brownies et également des miettes de votre sorte de biscuits préférés sucrés restés au fond de la boîte.
1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Recouvrir l'extérieur d'un moule à charnières de 9 po d'une double épaisseur de papier d'aluminium. 
3. Dans un bol, bien mélanger 430 ml (1¾ t.) de biscuits sucrés écrasés finement, 65 ml (¼ t.) de poudre de cacao sucrée et 80 ml (⅓ t.) de beurre fondu.
4. Presser le mélange avec les doigts dans le fond du moule et réfrigérer 20 minutes. 
5. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémer 500 g (18 oz) de fromage à la crème ramolli avec 180 ml (¾ t.) de sucre et 45 ml (3 c.tb.) de farine.  
6. Ajouter 3 œufs, un à la fois en battant bien après chaque addition.
7. Ajouter 125 ml (½ t.) de crème 35 % , 30 ml (2 c.tb.) de jus de citron ou de lime et de la vanille.  
8. Battre juste ce qu'il faut pour que les ingrédients soient bien intégrés et incorporer 750 ml (3 t. ) de brownies coupés en bouchées.
9. Retirer le moule du réfrigérateur, puis y verser la préparation à gâteau. 
10. Saupoudrer généreusement le dessus de cannelle moulue et de poudre de cacao sucrée. 
11. Avec un petit couteau, effectuer des mouvements en forme de 8 sur le dessus de la pâte à gâteau pour intégrer un peu la cannelle et le cacao. 
12. Déposer le moule dans un grand plat avec rebord allant au four puis y verser environ 1 po d’eau très chaude mais non bouillante. Déposer le tout sur l'étage central du four. 
13. Cuire le gâteau 70-80 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris mais bouge encore légèrement lorsque vous secouez le moule. 
14. Eteindre le four, puis entrouvrir la porte du tiers. Laisser refroidir le gâteau 1 heure dans le four. 
15. Le retirer du four, puis enlever les feuilles de papier d'aluminium. 
16. Laisser refroidir à la température de la pièce, puis réfrigérer jusqu'à ce que le gâteau soit bien froid ou 24 heures pour plus de saveur. 
17. Retirer du réfrigérateur 20 minutes avant de démouler délicatement.  

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