Le fruit de ma passion

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Chronique

On ne fait pas d'omelette sans casser des œufs et Omelette au 14 arpents et champignons

25 janvier 2009
« On ne fait pas d’omelette sans casser des œufs »
 
Une petite recette toute simple pour un déjeuner en amoureux ou avec la petite famille après les remous des fêtes. Tout le monde sera capable de réaliser cette recette au  déjeuner ou pour un dîner léger. 
Au menu cette semaine :
 
Omelette au 14 arpents et aux champignons
2 portions
 
* Sauter 500 ml de champignons dans un peu de beurre.
* Battre 4 œufs à la fourchette avec 30 ml de lait (facultatif : pour une omelette plus légère). Saler et poivrer.
* Faire chauffer une poêle antiadhésive de 8 po (20 cm) à feu mi-vif.
* Ajouter 1 c. à thé de beurre et faire fondre.
* Verser le mélange aux oeufs dans la poêle.
* Quand les oeufs commencent à prendre sur les bords, utiliser une spatule pour pousser doucement les parties cuites vers le centre, en inclinant la poêle pour faire glisser les oeufs liquides en dessous. Quand les oeufs sont presque pris en surface, mais encore humides, déposer les champignons sur la moitié de l'omelette et y déposer 75 g de fromage 14 arpents.
* Glisser une spatule large sous la moitié non garnie et plier celle-ci sur la garniture.
* Glisser l'omelette dans l'assiette de service.
* Servir avec des pommes de terre sautées et un bon café bien chaud. Bon déjeuner !

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