Le fruit de ma passion

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Chronique

Bricoler des biscuits avec les enfants et recettes de Petits chanteurs de Noël, Biscuits aux pépites de chocolat de grand maman Cécile et Boules à la guimauve

24 avril 2011

Prenez le temps de confectionner ces recettes de biscuits avec vos enfants tout en vous amusant. La recette des Petits chanteurs de Noël leurs rappellera les bricolages de pâte à modeler qu’ils aiment tant réaliser à la différence qu’ils pourront les déguster cette fois-ci. Les biscuits aux pépites de chocolat, quant à eux, sont issus d’une recette venant de grand maman Cécile. Tous moelleux et encore un peu chauds au sortir du four, ma fille se plaît à dire que c’est le paradis avec un bon verre de lait. Et finalement, les boules à la guimauve me viennent de ….Oups! Malaise! Je ne m’en rappelle plus. Toutes mes excuses à cette personne qui se reconnaîtra probablement. À noter que ces trois recettes peuvent se préparer à l’avance pour se congeler dans une boite hermétique.

Je vous souhaite à tous de belles réjouissances pour le temps des Fêtes avec vos proches et amis. En passant, si vous souhaitez avoir d’autres recettes pour cette période, je vous invite à consulter le www.lefruitdemapassion .com à l’onglet chronique ou recette.

Petits chanteurs de Noël

Pour colorer cette pâte à biscuits, il est préférable d’utiliser de la pâte colorante (de type Wilton) que vous pouvez vous procurer, entre autres, chez Eugène Allard de Chicoutimi ou à l’école de cuisine Le Fruit de ma passion de Jonquière.

Cette recette donne environ 60 biscuits.

Préparation de la pâte :

  • À l'aide d'un batteur électrique, battre 3/4 de tasse de beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit léger.
  • Ajouter 1 tasse de sucre, en trois fois, en battant entre chaque addition.
  • Ajouter 1oeuf et 1 c.t. de vanille et bien mélanger.
  • Dans un autre bol, mélanger 2 1/2 tasses de farine, 1/2 c.t. de poudre à pâte et 1 pincée de sel.
  • Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre, en trois fois, et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Confection des chapeaux, foulards et protège-oreilles

  • Réserver 3/4 de tasse de la pâte que vous diviserez à nouveau en trois portions.
  • À l'aide d'un cure-dents, ajouter une petite quantité de pâte colorante de la couleur désirée à chaque portion pour faire des chapeaux, des foulards et des protège-oreilles et mélanger jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Façonner suffisamment de ceux-ci pour décorer environ 20 biscuits de chacun des items.

Confection des visages et finition

  • Diviser le reste de la pâte en deux portions. Colorer les visages de la couleur désirée et mélanger jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
  • Façonner chaque portion en un rouleau de 8 po de longueur. Envelopper chaque rouleau d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les rouleaux soient fermes.
  • Couper les rouleaux de pâte en tranches de 1/4 po d'épaisseur.
  • Mettre la moitié des biscuits sur deux plaques à biscuits tapissées de papier parchemin en laissant un espace d'environ 1 po entre chaque biscuit.
  • Avec une paille ou un cure-dents, faire des trous pour les bouches.
  • Mettre les chapeaux, les foulards et les protège-oreilles sur les biscuits en pressant délicatement pour les faire adhérer.
  • Fixer des bonbons pour les yeux et presser des flocons de noix de coco pour les cheveux.
  • Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F et une autre sur la grille inférieure.
  • Cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson).
  • Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 1minute (refaire les trous des bouches, au besoin).
  • Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement.
  • Cuire le reste des biscuits de la même manière. 

Biscuits aux pépites de chocolat de grand maman Cécile
Pour environ 24 biscuits

  • À l'aide d'un batteur électrique, battre 2/3 de tasse de graisse en crème et ajouter graduellement 1 tasse de cassonade en battant bien.
  • Ajouter 2 œufs et 1 c.t. de vanille et bien mélanger.
  • Dans un autre bol, mélanger 2 tasses de farine, 1 c.t. de poudre à pâte, 1/4 c.t. de soda et 1 pincée de sel.
  • Incorporer ces ingrédients secs au premier mélange avec 30 ml de lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  • Ajouter 1/2 tasse de pépites de chocolat et 1/2 tasse de cerises au marasquin bien égouttées, épongées et coupées en 4 en mélangeant délicatement. (Amusez-vous à varier la recette avec des quantités différentes de cerises ou de pépites. Remplacez-les par des noix, des cerises vertes, des pépites caramel et bien d’autres. Laissez parler votre imagination!)
  • Préparer deux plaques à biscuits en les tapissant de papier parchemin. Y déposer la pâte que vous aurez formée à l’aide de deux cuillères en laissant un espace d'environ 1 po entre chaque biscuit.
  • Cuire au four préchauffé à 325°F environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient colorés à souhait.

Boules à la guimauve

  • Fondre au micro-ondes à la puissance «médium » en brassant à toutes les 2 minutes : 1 boîte de lait Eagle, 5 barres de caramel écossais et 115 grammes de beurre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène, soit environ 4 à 5 minutes, selon la puissance de votre micro-ondes.
  • Laisser reposer ce mélange environ 1 minute et tremper par la suite des grosses guimauves (environ 2 paquets) dans ce caramel.
  • Rouler ensuite dans les Rice Krispies et déposer sur un papier ciré.

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